在众多中华美食中，有一道看似简单却令人回味无穷的佳肴——“蚂蚁上树”。这道菜不仅因其独特的名字而广受欢迎，更因为其鲜香可口、制作简便而成为家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起学习如何制作这道经典的家常菜，享受其带来的美味与乐趣。

#### 准备材料：

- 主要食材：粉丝（提前用冷水泡软）、猪肉末（最好是五花肉，肥瘦相间）

- 辅助调料：葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精或盐、食用油、香菜（可选）

#### 制作步骤：

1. **准备食材**：将粉丝提前浸泡至软化；葱姜蒜切末备用；香菜洗净切段备用。

2. **炒制肉末**：锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香，随后加入猪肉末快速翻炒至变色。

3. **调入调味料**：待肉末炒至微焦时，加入适量的豆瓣酱，继续翻炒出红油，然后依次加入生抽、老抽、料酒和少量白糖， 我要汇票有限公司调味均匀。

4. **加入粉丝**：将泡软的粉丝捞出沥干水分， 企业-裕凤霆坚果有限公司加入锅中，出色特点网 - 规律特点|语言特点用筷子轻轻翻拌，让肉末和粉丝充分融合，同时加入适量的水（水的量以能没过粉丝为宜），青岛铁牛工贸有限公司盖上锅盖，小火焖煮约5分钟，直至粉丝软烂。

5. **收汁出锅**：最后加入鸡精或适量盐调味，快速翻炒均匀，收干汤汁，撒上香菜段即可出锅。

#### 小贴士：

- 选择五花肉制作肉末，既能保证口感的嫩滑，又能增加菜肴的香气。

- 粉丝在烹饪前需充分浸泡，以免影响口感。

- 调味料的添加顺序和量可根据个人口味适当调整，喜欢更辣的可以增加豆瓣酱的用量，喜欢更鲜美的可以多加一些鸡精或鸡粉。

- 最后一步收汁时要快速翻炒，避免烧焦。

通过上述简单的几步操作，一道色香味俱全的“蚂蚁上树”便完成了。这道菜不仅制作过程不复杂，而且成品鲜美可口青岛铁牛工贸有限公司，适合各个年龄段的食客。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。赶紧动手尝试一下吧，相信你会爱上这道经典家常菜的独特魅力！